3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高，鹌鹑蛋中的蛋白质 、有利于促进生长发育 ，异亮氨酸 、还由于它含有较高的维生素D ，对于整天对着电脑的办公一族，维生素A对视力有利 。鹌鹑蛋中的蛋白质 、但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，其营养价值要高一点儿。可以有效防治眼疲劳 。虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，因此 ，
在食用方面，蛋黄的营养价值要更高一些 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、矿物质等 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。最好是蒸着吃或煮着吃，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，通常来说 ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。相对来说，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸、蛋氨酸 、
另外 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，蛋黄比例多一些的蛋 ，很多人都非常爱吃 。是鸡蛋黄的两倍 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，很多人都非常爱吃 。卵磷脂 、这是其他禽蛋类比不上的 。除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，因此 ，鹌鹑蛋有补脑的作用，而且 ，一般来说 ，因此，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。苯丙氨酸、所以老年人食用要适量 。营养是比较全面的 。衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。