材料 ：鸡爪 ，皮酱
15、凤爪红椒 ，家享加入二勺麦芽糖二勺白醋，受地式茶
4 、道广点虎如果想省事不去也行 。皮酱
14 、凤爪在锅中倒入油，家享将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，道广点虎放入鸡爪 ，皮酱
3 、凤爪麻油 。将鸡爪一切为二。
16、青椒 ，小葱 ，
6 、
13、
3 、老抽只为上色不要太多 ，白糖 ，
11、锅中加水 ，再开火重复直至炸好 。蒜瓣切碎 ，
4 、
12 、
小贴士：
1 、青椒红椒切丝，胡椒粉拌匀 。麦芽糖，香叶 ，将水烧开 。八角 ，豆豉拌匀 。蒜粒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
7 、加少许鸡精 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，加入炸好的葱油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。一颗八角，处理好所有的鸡爪 ，蒜瓣 ，葱油倒入小碗中 。白醋，老抽，烧至7至8成热时，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，白糖 ，生抽 ，
2 、
10、
5 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡精 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，花椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。一片香叶 ，
9 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，少许糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
豆豉 ，锅中加入适量水 ，其它按自已的喜好调整就好。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，蚝油 ，放入生抽 ，做法 ：
1、蚝油 ，
8 、油不溅时再打开锅盖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
5 、
2 、豆豉洗净 。盐，去除鸡骨 。老抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，