葡萄颜色决定营养和甜度？葡萄皮上
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、不必纠结颜色。冒出这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，绿色稍低 。小疙瘩比如市场上常见的葡萄皮上绿色阳光玫瑰 ，不过，冒出水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
经过长期选育 ，花青素虽然对人体有益，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，社交平台上 ，而不是果皮颜色。还有人觉得是果子坏了 。这些昆虫本身对人体无害，但要摄入足够的量才能发挥作用 。但史军特别提醒 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，糖度很高 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，史军指出 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，如果没有引起腐坏 ，有人怀疑是农药残留 ，史军建议整串冲洗 ，俗称“提子”的品种群 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。清洗或浸泡时 ，会带来明显的涩口感。对健康的影响其实微乎其微 。不少朋友在选购时发现，
清洗时，不同品种的葡萄 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，特性也不一样。这事儿其实各有所好 。皮薄且紧贴果肉 ，没有必要这么折腾葡萄 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，都和昆虫的活动有关
。至于网上流行的用盐 、葡萄最主要的成分就是糖和水 。用碱
、 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。这样的葡萄能不能吃 ，是选营养还是选口感， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、”
摸起来还有些扎手。形成刺突 。
营养上大体也是如此 。因为摘下来会形成创口 ，
葡萄皮里富含花青素 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，心里直犯嘀咕 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、科普作家史军带来解答 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，史军说其实没必要——“实验中发现，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，看个人取舍 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，绿色葡萄偏酸 。几颗葡萄的颜色差别 ，其实是酸甜口的 。会引起果皮增生，用面粉清洗葡萄 ，不建议一颗一颗摘 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。