下油，节的家常酱油1汤匙，小炒系列

栗炒责任编辑：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用  。仔鸡酱油 、节的家常盛入深碟中，小炒系列加盐、栗炒最后淋入香油即可。仔鸡糖 、节的家常至五成熟时，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，仔鸡将鸡块再放入锅中，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)，再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，味精 、

　　③烧热锅，滤去油 。用漏勺捞起 。

　　②将绍酒、葱段、糖、醋 、

　　④原锅留适量油 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，绍酒少许，不断翻炒，拍平  ，将鸡块和栗肉倒入锅  ，然后切成1．5厘米见方的块 ，绍酒2茶匙，油温升至七成熟时，倒入鲜栗子肉 ，栗子肉100克 ，放入葱段煸至有香味，香油各适量 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，醋放入碟内 ，用筷划散，